coolwangyu

2006-10-19

食谱-可乐鸡翅

       从沈阳来北京有一段时间了, 刚稳定下来, 想想也有好久没有下文章了,呵呵! 来的这段时间别的没学会,学会做菜了,当然只能是初级选手. 说说我比较喜欢吃和做的一个菜吧: 可乐鸡翅.
       以前只有在饭店吃,现在可以什么时候先吃自己做了. 各位IT同行工作都很辛苦，学会做菜也不错啊，嘿嘿。下面我就讲讲怎么做。
       首先就是材料了：鸡翅、可乐、糖、酱油、油、料酒、[盐、葱、姜、芗菜]
       同样是可乐鸡翅，做法有很多，怎么分呢，我就分为2种吧。
       第一种：先把鸡翅洗净放在清水中煮一会，软一点后取出，从骨头节处将鸡翅切开，然后再鸡翅上用刀切一些小口以便于味道进入，然后准备一个小盆，将料酒、可乐、糖、酱油放入，其中酱油和可乐的比例大约(1：3 ~ 1：4) ，然后将切好的鸡翅放入，浸泡一会20分钟即可，然后锅中放入油，将鸡翅炸至金黄色捞起，然后将油倒出，将盆中的调料汁倒入锅中，同时将鸡翅也放入，先用大火煮，等调料汁变为原来的1/3时，调制小火，同时用筷子等在鸡翅上插眼，能让味道更好渗透。最后调料汁块没的时候，关火，这时，基本上都是糖等；放置一会即可拿出食
用。（注意：糖的多少一个人口味，真个调料汁刚抹过鸡翅为好）
       第二种[给懒人准备的]：用刀将鸡翅从骨结处切开，并在鸡身上切口，将将料酒、可乐、糖、酱油和鸡翅直接放入锅中先大火或小火煮。待调料汁将要干时捞出即可食用。